原标题：商业故事丨 记者观察：酱酒板块既要谋发展，更要防风险

去年，贵州茅台集团营收成功破千亿元，成为国内首家千亿级酒类企业。在龙头企业的带动下，遵义市(仁怀市)酒业协会2019年度年会数据显示，去年，仁怀市地方酒类企业实现产量23.6万千升，营业收入超过200亿元，上交税收28亿元，比2018年增加4亿多元，增长20％。

?21世纪经济报道记者参加完2020年贵州白酒企业发展圆桌会议得到的消息，今年1-9月，茅台集团克服疫情影响下原料采购、生产调度、员工复产等环节的各种制约，第一时间复工复产，实现营业收入同比增长11.5%，净利润同比增长15%，税收同比增长12%，工业总产值同比增长9%。

在持续高增长势头下，市场上接近3000元一瓶的飞天茅台酒热度不下。10月底11月初，21世纪经济报道记者在仁怀酱香白酒核心产区走访期间，无论是赤水河左岸还是右岸，大、中小型酒企全面复工复产，2012年以来行业遭遇“寒流”深度调整的迹象荡然无存。

“现在环保要求比以前严多了，必须手续齐全，还要上污水处理设备，不然直接就关了。”在茅台镇，本地小酒厂老板对21世纪经济报道记者说，但投资酒厂两年后全部归本。“只要有酒，都卖得出去。”他说。

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金东投资集团董事长 吴向东 图源：茅台时空

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“酱酒现在是非常热，现在代理商不是在去贵州的路上，就是在贵州。但酱酒热不代表什么都热。”金东投资集团董事长吴向东表示，消费热，但只有超高端热。酱酒在低、中、高价位，还有很多省份不是那么热，这说明消费热度没有代理、投资这么热。

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马勇 图片来源：茅台时空

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保持理性的还有中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇。他在圆桌会议上说：“酱酒板块既要谋发展更要防风险。风控做得不好，对产区和品类会产生颠覆性的影响。”

炒酒风险

“茅台酒是拿来喝的，不应该是拿来炒的。”贵州省第十三届人民代表大会环境与资源保护委员会副主任委员李保芳就任茅台集团董事长时，就一直强调。

但新一轮炒茅台酒从2018年至今，热度不减。

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中午在茅台大酒店的茅台自营店排队买酒 文静摄

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10月31日，茅台大酒店贵州茅台自营店。按照酒店最新规定，入住客人凭本人身份证和房卡，每天每人可提前预约次日一瓶500毫升53度飞天茅台酒。一周之内每人最多可购两瓶，一年内每人最多可买6瓶，价格按1499元/瓶。

文章来源：《商业故事》 网址: http://www.sygszzs.cn/zonghexinwen/2020/1107/832.html