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近日，“岭南味，佛山品”2019佛山(禅城)十大功夫武馆暨十大功夫粤菜评选活动颁奖典礼在岭南天地鲤鱼广场举行。在2019年11月-2020年1月期间进行的评选活动，掀起了一阵功夫和美食的热潮，让佛山市民大饱眼福和口福!

禅城掀起功夫粤菜热

2019佛山(禅城)十大功夫武馆暨十大功夫粤菜评选活动是岭南年俗欢乐节的系列活动之一，活动对禅城区范围内的武馆和粤菜美食进行评选，通过网络投票及专家评审的方式选出十大武馆和十大功夫粤菜精品。

佛山自古武术流派纷呈，武术名家众多，被誉为“功夫之城”。百多年来，佛山武术开枝散叶，民间武馆林立、习武者遍布大街小巷，佛山功夫传扬四海。著名武术大师黄飞鸿，咏春宗师梁赞、叶问，影视武打明星李小龙等祖籍或师承亦在佛山。各路热血英雄让佛山武术扬名立万，将佛山武术盛名推向极致。

▲咏春木人桩(五彩手握饭)

▲聚宝功夫汤

▲猛龙戏珠

▲得心应手(佛山酝扎猪蹄)

佛山是驰名海内外的美食之都，是粤菜的主要发源地，享有“中国厨师之乡”“中国美食名城”“中国粤菜美食名城”“世界美食之都”等美誉。“食在广州，厨出凤城，师出张槎”,佛山禅城更是粤菜厨师的发源地。在清末至20世纪50年代，众多的张槎人以高超厨技傍身，在粤港澳乃至东南亚或开办酒楼或当大厨，当时广州80%的高级酒楼均由张槎人经营并以张槎人为大厨，更出现号称“百粤美食第一人”的“江太史”江孔殷。

功

夫

粤

菜

目前，国家正在大力推进粤港澳大湾区发展建设，作为粤港澳大湾区广佛极点重要组成部分的佛山，正努力擦亮“功夫之城”这张文化名片，全力打造一个国际级的功夫城，夯实建设世界功夫之城的硬件平台。

同时，佛山正在实施粤菜师傅“1+5”系列工程，从餐饮人才培养、美食体验设施建设、原材供应、走出去、文旅餐饮融合等5个方面擦亮佛山美食金字招牌。

将出台“粤菜师傅工程”政策

目前，禅城已形成了“3+3”美食集聚区，即3个市级地标性美食集聚区(岭南天地、国瑞升平商业中心、佛山创意产业园)，3个以上区级特色美食集聚区(紫南美食集聚区、鄱阳创意小镇、南风古灶等)。

为加快发展餐饮服务业，推进禅城区美食集聚区的建设，禅城将出台实施粤菜师傅系列工程扶持资金管理办法。

根据征求意见稿，对美食集聚区的入库规上8大元素个体户及企业，自新入库当年开始计算，第一年新入库直接奖励10万元，在第一年度营业收入额同比未下降的情况下，第二、三年度均实现同比增长的，奖励10万元/年。

8大元素指的是“食、文、体、娱、旅、住、购、教”，而8大元素对应的行业是餐饮、文化、体育、娱乐、旅游、住宿、零售、培训业。

征求意见稿提出，纳入打造“3+3”市、区美食集聚区的运营主体(或业主)，每年集聚区内8大元素行业合计的规上个体户及企业数量(以入库计算)不低于上年的，且企业营业收入总额不低于上年的，按每家规上企业奖励运营主体(或业主)3万元/年，奖励金额不超过100万元/年。

同时，禅城区鼓励美食集聚区运营方实行统一收银和财务集中管理，对管理商户(含企业、个体户、分支机构等)达20家的运营方一次性给予100万元资金扶持，每个美食集聚区奖励一个运营方。

禅城支持其他商业体创建美食集聚区。对创建区级美食集聚区(须配套建设美食博物馆或美食体验馆)的商业体，给予200万元分三年奖励。第一、二年通过评审的分别给予50万元奖励，第三年通过评审并获得区级美食集聚区称号的给予100万元奖励。

来源:佛山新闻网、禅城旅游

编辑:柳陈

文章来源：《商业故事》 网址: http://www.sygszzs.cn/zonghexinwen/2020/0918/633.html